昨天，凤起路米宝宝的店长老廖感受了一番“甜蜜的尴尬”：春节后的首个工作日，店内外卖订单激增，全天外卖送餐超过1000份；而店内却没有一个送餐工，只好全部用服务员来代替。一天下来，店里的服务员简直只能用手忙脚乱来形容。“我们至少需要10-15个送餐工。”面对记者，老廖大吐苦水。
事实上，由于生意太好，杭州大多快餐公司都面临着人手短缺的苦恼。据了解，杭城快餐公司人手短缺之痛由来已久，其根源就在于该行业的送餐工收入太低，以致很多送餐工无奈之下纷纷跳槽。
昨日外卖量猛增一倍
昨天中午，位于中山北路的金园世家，服务员小王提着三份饭急匆匆地赶往体育场路上几家写字楼送餐，不到1个小时他就送了6次饭，他说：“真是特别忙。”
据金园世家中山北路店朱店长介绍，昨日是该快餐店第一天营业，可是在11：30-12：30的叫饭高峰时段内，竟然收到100份左右的订单。“才过了春节，很多上班族嫌食堂饭菜太清淡，想在我们这样的快餐店点喜欢的东西吃。”朱店长表示，第一天营业，接到的订单量就基本达到了该店所能承担的外卖最高量。
同样，位于体育场路的粤之林茶餐厅的当班经理也表示，昨日外卖数量较2月21日猛增了一倍。“正月初八中午的外卖数量只有40份，可是今天猛增到了80份，送餐工都忙坏了。”而昨日中午，米宝宝凤起店的外卖数量多达500份。
根据杭州市旅店及饭店业同业协会统计，杭州大小快餐外卖店的数量在100家左右，而昨日点餐量在2万份左右，预计已经达到正常工作日点餐量的7成左右。
外卖人手短缺由来已久
一边是外卖点餐量的直线飙涨，另一边却是节后大多快餐公司的送餐工未到位，导致快餐店面临人手严重不足。各大外卖送餐公司在接受采访时表示，普遍存在人手不足的问题，比如金园世家送餐工的缺口在5人左右；粤之林茶餐厅则希望尽快招到10人左右的送餐工。
米宝宝凤起店廖店长表示，由于送餐工的流动性比较大，新年后许多员工没有来，或者部分人寻找到了其他工作，从送餐工岗位流失，很多人把这个工作作为过渡岗位。“因此，在我们用人高峰的时候，时常遭遇人难求的窘境。”廖店长很无奈。
根据快餐业内人士透露，外卖送餐在杭州常年处于人手紧缺状态，人手充足率最高为80%。
工资太低更愿做快递员
外卖店“一工难求”，事实上跟送餐工的薪资状况有直接联系。
据悉，杭城送餐工的工薪行情约为750元/月，多为钟点工，即每天固定工作3个小时，收入在25元左右。快餐店并不固定雇用这部分送餐工，而是根据送餐行情，工作一天付一天的薪资。
因此，比起“送餐工”工作的不稳定性以及收入过低，许多原本从事送餐的员工，都更倾向于转入收入稳定且相对丰厚的快递行业。
根据申通快递杭州公司人力资源部张经理的介绍，快递员工的月薪固定收入在1200元，此外送件提成为0.5元，取件提成为10%。旺季时收入可以超过3000元。
与此同时，快递公司为了稳定员工队伍，为员工交纳社会保险，这些因素都导致许多原本从事快餐递送的员工，纷纷“抛弃”快餐店，流入工薪高出数倍的快递业。
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