时报讯 “没想到，在马路边随处可以吃到的炒河粉，竟然能申报非物质文化遗产。”近日，关于广州传统小吃申报国家级非物质文化遗产的新闻报道，引起了不少关注。
时报读者杨小姐致电本报热线28111111，建议杭州也把葱包桧儿等传统杭式小吃列入申报“非遗”的名单中。
杨小姐说，最初看到相关报道，她觉得“实在够雷人”。“但是仔细一想，既然炒河粉可以申报，那葱包桧儿行不行？”
杨小姐建议说，还有西湖藕粉、杭州小笼包、片儿川等杭式特色小吃，也应该一并列入申遗名单。
不光杨小姐一人，论坛上也有人发帖表达了类似的观点，引来许多网友跟帖支持，大家还开始为各种叫法不一的小吃进行“统读”（统一读法），更有细心人已经开始整理小吃背后的历史典故。
但是，据杭州市非物质文化遗产保护中心的工作人员林先生介绍说，葱包桧儿已经进入西湖区的“非遗”保护名录，只是在申报杭州级“非遗”保护名录时还未成功。
“葱包桧儿等杭州小吃，历史悠久，文化价值不可低估。”林先生解释说，“但是对于单一品种小吃的申报，专家之间的分歧很大。因为要进入国家级名单，要求小吃的制作工艺有面临失传的危险，急需保护。但是大多数小吃的制作工艺难度不高，传承面较广。”
林先生还说，现在，更普遍的做法是将某个地区或某一类型的小吃，进行“集体申报”。例如杭州已经将“杭式传统点心制作工艺”进行申报“非遗”，这样通过的可能性会更高一些。
据了解，目前浙江省入选“国家级非物质文化遗产名录”的多项传统手工艺技能中，和“吃文化”直接相关的仅有金华市的火腿制作技艺一项。小吃类国家级“非遗”还是一片空白。
但是，北京的烧卖、山东的周村烧饼、山西的刀削面等小吃制作技艺，则已经进入了第二批国家级“非遗”名单中。
